Titre professionnel Commis de Cuisine option Bio Vegan

CPF
Non
Code RNCP
38722
FormaCode
42742
Formation continue
Domaine d'activité
Sport, loisirs, tourisme » Hôtellerie restauration
Dates prévisionnelles et délais d’accès

Délai d'accès : 25/09/2024
Début de formation : 1er/10/2024
Fin de formation : 11/07/2025

Contacts

Pôle HRT

Email
pole.hrt@gretaguadeloupe.fr
Complément d'informations

0590 01 03 58

Aurélie DELOS

Fonction ou service
Assistante de formation
Email
aurelie.delos@gretaguadeloupe.fr
Complément d'informations

Téléphone 0690 99 38 25

Référent Handicap

Email
referent.handicap@gretaguadeloupe.fr
Complément d'informations

Notre référent handicap est à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques.

Visuel apprenti
    Objectif(s)

    La formation TP Commis de cuisine vise à permettre aux participants d’acquérir
    les compétences pour obtenir le Titre, et ainsi maitriser les compétences de
    préparation culinaires. Ils seront, de plus, initiés à la cuisine Bio Végan, avec
    une exigence de valorisation des produits locaux. Le commis de cuisine assure les principales responsabilités suivantes :

    • Réceptionner, stocker et inventorier les produits
    • Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
    • Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
    • Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
    Débouchés

    Secteurs d’activités :

    • restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot ;
    • restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social ;
    • catering aérien et ferroviaire.

    Types d’emplois accessibles :

    • commis de cuisine
    • commis de cuisine en collectivité
    • premier commis
    • commis tournant
    Pré-requis
    Aucun
    Public cible
    Demandeur d’emploi

    Demandeurs d'emploi mûrissant un projet professionnel dans le domaine de
    la restauration.

    Mixité hommes/femmes

    Nombre de participants
    12
    Contenu de la formation

    MODULE 1 CCP 1 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
    MODULE 2 CCP 2 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
    MODULE 3 CCP3 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
    MODULE 4 CCP 4 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de
    travail et les locaux
    MODULE 5 : Découverte de la cuisine bio vegan - valorisation des produits
    locaux
    MODULE 6 : SST
    MODULE 7 : RAN (Français, Mathématiques, Préparation à la certification)
    MODULE 8 : Soutien personnalisé
    MODULE 9 : TRE
    MODULE 10 : Validation du titre CCUI

    Modalités d'accès
    Entretien
    Positionnement
    Méthodes pédagogiques
    Atelier pratique
    Formation collective
    Formation présentielle
    Grand-groupe
    Petit-groupe
    Modalités d'évaluation
    Dossier professionnel
    Evaluation en cours de formation
    Session d’examen
    Moyens pédagogiques

    Ateliers pratiques : Plateau technique
    Cours théoriques : Salle banalisée

    Niveau de sortie
    Niveau 3 - Equivalent CAP
    Certification visée

    Commis de cuisine

    Ministère du travail, de l'emploi et de l'insertion

    Date d'enregistrement de la certification : 05/06/2024

    Durée totale de la formation
    1265 heures
    Heures en centre

    1025 heures

    Heures en entreprise

    240 heures

    Tarif

    Pour les demandes individualisées, les prises en charge et financement, veuillez consulter la conseillère en formation continue

    Financement
    France Travail
    Accessibilité

    Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.

    Transport

    Zone desservie par les transports collectifs

    Restauration

    Salle de restauration interne disponible. De nombreux restaurants à proximité.

    Lieu(x)

    Collège Appel du 18 juin au Lamentin.

    Résultats
    Libellé résultat
    Taux de réussite
    Valeur résultat
    Première session
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    Je candidate
    Dernière mise à jour: 12/07/2024 - 11:16