A définir
Mme Laurence FRANCFORT
Mme GUMBS Galéa
Description
Former des agents de restauration pouvant assurer la préparation en assemblage des hors-d’oeuvre et des desserts.
La formation vise l’acquisition de compétences générales relatives au secteur de la restauration
- Dossier de candidature
- Test(s) écrit(s)
- Entretiens individuels
- Délais d’accès à définir selon la date de démarrage
- Public infra Bac,
- Niveau 2 – fin de scolarité obligatoire
- Bon niveau de français à l’écrit et l’oral
- Savoir utiliser un ordinateur et un logiciel de traitement de texte (Word).
Contenus-Modalités
Accueil, dynamique de groupe - 7 h
MODULES DE LA FORMATION – 580 H
Module 1. CCP 1 – Préparer en assemblage des hors-d’oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking » - 220 h
Module 2. CCP 2 – Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA) - 100 h
Module 3. CCP3 – Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service - 210 h
Module 4. CCP4 – Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle - 50 h
MODULES COMPLEMENTAIRES – 120 H
Module 5 : Accompagnement complémentaire -120 h
Période en entreprise (6 semaines)
Module 6. Remédiation et bilans de formation (18h)
PREPARATION A LA CERTIFICATION - 35 heures
- Alternance théorie et pratique.
- Positionnement, Individualisation du parcours;
- Accompagnement personnalisé, Pédagogie active;
- Mise en situation, logiciels professionnels
Titre Professionnel : Epreuve(s) ponctuelle(s) et ECF (Evaluations en Cours de Formation)
Information financière et durée
760 heures
210 heures
Prendre contact avec Mme FRANCFORT Laurence (0690 58 13 31)
Divers financements sont possibles :
- OPCO
- Employeur
- Individuel payant
- Pôle Emploi
- CPF
Lieu(x) et accessibilité
Nos locaux et nos prestations sont accessibles aux personnes en situation d’handicap.
Notre référent handicap est à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques.
Arrêt de bus au stade LOUIS VANTERPOOL
Possibilité de se restaurer au Snacktos du LP et aux alentours
Lycée Professionnel Daniella JEFFRY
Route de Spring - Concordia - BP 178 - 97052 SAINT-MARTIN Cedex
Résultats
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