17 avril au 22 décembre 2023
Mme GUMBS Galéa
Mme Laurence FRANCFORT
CE DISPOSITIF S’ADRESSE AUSSI BIEN AUX HOMMES QU’AUX FEMMES
Description
Former des serveurs en restauration pouvant assurer de multiples fonctions selon la structure dans laquelle il exercera.
La formation vise l’acquisition de compétences générales relatives au secteur de la restauration.
Type d'emplois :
- Serveur en restauration
- Commis de restaurant
- Demi-chef de rang
- Chef de rang
Secteurs d’activités :
- Restauration commerciale : chaînes hôtelières et de restauration, restaurants gastronomiques, traditionnels, à thème, brasseries, traiteurs, restauration mobile
- Restauration collective sociale : quelquefois, la restauration collective emploie des serveurs. Certains établissements hospitaliers ou certains EHPAD (établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) mettent également en place un service de qualité réalisé par du personnel spécialisé.
Niveau 2 – fin de scolarité obligatoire
Bon niveau de français à l’écrit et l’oral
Savoir utiliser un ordinateur et un logiciel de traitement de texte (Word).
Contenus-Modalités
Accueil, dynamique de groupe - 7 h
MODULES DE LA FORMATION – 525 H
Module 1. CCP 1 – Réaliser les travaux préalables au service en restauration - 150 h
Module 2. CCP 2 – Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande - 190 h
Module 3. CCP 3 – Réaliser le service en restauration - 185 h
MODULES COMPLEMENTAIRES – 280 H
Module 4. Sommellerie - 70 h
Module 5. RAN Français professionnel - 75 h
Module 6. Anglais professionnel - 135 h
MODULES TRANSVERSAUX – 60 H
Module 7. Découvrir l’utilisation des nouvelles TIC - 16 h
Module 8. Techniques de Recherche d’Emploi - 14 h
Module 9. Savoir Être en Entreprise - 14 h
Module 10. Prévention et Secours Civique et risques sismiques - 8 h
Module 11. Education à la santé, sensibilisation à l’environnement - 8 h
Période en entreprise (5 semaines)
Module 7. Remédiation et bilans de formation (18h)
PREPARATION A LA CERTIFICATION - 35 heures
Dossier de candidature
Alternance théorie et pratique. Positionnement, Individualisation du parcours ; Accompagnement personnalisé, Pédagogie active ; Mise en situation, logiciels professionnels
Epreuves ponctuelles
Titre Professionnel de niveau 3 (CAP/BEP) : SERVEUR.VEUSE EN RESTAURATION
Information financière et durée
925 h
175 h
Nous consulter
Formation financée par la Collectivité de Saint-Martin et le Fonds Social Européen
Lieu(x) et accessibilité
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.
Zone desservie par transport collectif
Salle de restauration interne disponible. De nombreux restaurants à proximité
LP Daniella JEFFRY à concordia