CFA SBH
41 rue des Dinzey- BP 58 Gustavia 97133 St-Barthélemy
Description
L’objectif de la formation est de préparer et d’obtenir la certification du diplôme délivré par le Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse.
Le titulaire du BAC Pro CSR peut exercer son activité dans une entreprise sur le territoire national ou à l’étranger.
En tant que salarié, son activité peut s’exercer dans les secteurs de la restauration commerciale ou de la restauration collective ou dans des entreprises connexes à l’hôtellerie restauration (agro-alimentaire, équipementiers etc …)
MÉTIER(S) AUXQUEL(S) CONDUIT LA FORMATION
Chef de rang, maître d’hôtel, adjoint au directeur de restaurant
- Débutant accepté
- Être reconnu apte à l’exercice du métier lors de la visite médicale d’embauche.
- Avoir un projet professionnel réfléchi et confirmé dans la spécialité choisie
- Avoir un niveau de fin de Collège
Contenus-Modalités
Enseignements techniques et professionnels :
Pôle 1 – communication, démarche commerciale et relation clientèle : prendre en charge le client – entretenir des relations professionnelles – Communiquer
Pôle 2 – organisation et services en restauration : gérer le service – organiser
Pôle 3 – animation et gestion d’équipe en restauration : animer une équipe – optimiser les performances de l’équipe – gestion du personnel (dispositif de formation)
Pôle 4 – gestion des approvisionnements et exploitation en restauration : recenser les besoins en approvisionnement – contrôler les mouvements de stocks
Pôle 5 – démarche qualité en restauration : appliquer la démarche qualité et maintenir la qualité globale – gérer les aléas
Connaissances en matière de santé et sécurité professionnelles :
- Sauveteur Secouriste au Travail
- Prévention Santé Environnement
Enseignements généraux
Français, histoire-géographie-EMC, mathématiques, économie-gestion, arts appliqués et cultures artistiques, langue vivante 1 et 2, EPS, Physique-Chimie, sciences appliquées
- Dossier de candidature
- Test de positionnement
- Entretiens individuels
- Validation de la candidature
Rappel : Signer un contrat d’apprentissage avec une entreprise dont le secteur d’activité correspond au métier visé dans les 3 mois suivant l’entrée en formation
- Atelier professionnels
- Des cours en ligne
- Formation à l’extérieur*
*Pour certaines spécialités, et en fonction de la disponibilité des formateurs sur St Barth, une convention peut être signée avec un Lycée Professionnel en Guadeloupe ou à St Martin dans le but de compléter certains aspects pratiques et/ou théoriques de l’enseignement professionnel. Des déplacements au sein de ces Lycées peuvent donc avoir lieu durant la formation.
Évaluation formative tout au long de la formation par un suivi régulier des progrès, des acquis et des activités, notamment sur le lieu d’apprentissage.
Évaluation certificative : épreuves ponctuelles et Contrôle en Cours de Formation (CCF)
- Rythme alterné CFA/entreprise
- Organisation de la formation (planning, outils pédagogiques..)
- Livret d’apprentissage, suivi de la formation
Information financière et durée
Formation financée par les OPCO selon le tarif mentionné au référentiel France Compétences : https://www.francecompetences.fr/fiche/apprentissage-mise-a-jour-du-referentiel-des-niveaux-de-prise-en-charge-issus-de-la-procedure-complementaire/
Frais annexes possibles pour l’apprenti (manuels, EPI, déplacements, restauration…)
Contrat d’apprentissage
Lieu(x) et accessibilité
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Notre référent handicap est à votre écoute pour une analyse de vos besoins spécifiques
Pas de transport en commun
Pas de service de restauration au sein du CFA SBH mais des possibilités de restauration aux alentours
CFA SBH
Collège Mireille CHOISY
41 rue des Dinzey - Gustavia
B.P. 58 – Gustavia
97098 SAINT-BARTHELEMY Cédex
Résultats
Pré-inscrivez-vous en complétant ce formulaire, c’est gratuit et sans engagement. Je candidate