BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration (CSR)

FormaCode
RNCP 12802
Alternance / apprentissage
Domaine d'activité
Transformation matière produit » Agroalimentaire
Contacts

CFA SBH

Email
apprentissagesbh@gmail.com
Complément d'informations

41 rue des Dinzey- BP 58 Gustavia 97133 St-Barthélemy

Tel : 05 90 29 60 00 / 05 90 29 60 05
    Objectif(s)

    L’objectif de la formation est de préparer l’obtention du BAC Pro commercialisation et service en restauration

    Débouchés

    Le titulaire du BAC Pro CSR peut exercer son activité dans une entreprise sur le territoire national ou à l’étranger. 

    En tant que salarié, son activité peut s’exercer dans les secteurs de la restauration commerciale ou de la restauration collective ou dans des entreprises connexes à l’hôtellerie restauration (agro-alimentaire, équipementiers etc …)

    Pré-requis
    • Débutant accepté  
    • Être reconnu apte à l’exercice du métier lors de la visite médicale d’embauche.
    Public cible
    • Jeunes sortis de 3ème ayant 15 ans avant le 31 décembre de l’année de la formation.
    • Jeunes âgés de 16 à 29 ans révolus au début de l’année de formation.
    Contenu de la formation

    Enseignements techniques et professionnels :

    Pôle 1 – communication, démarche commerciale et relation clientèle : prendre en charge le client – entretenir des relations professionnelles – Communiquer

    Pôle 2 – organisation et services en restauration :   gérer le service – organiser

    Pôle 3 – animation et gestion d’équipe en restauration :  animer une équipe – optimiser les performances de l’équipe gestion du personnel (dispositif de formation)

    Pôle 4 – gestion des approvisionnements et exploitation en restauration : recenser les besoins en approvisionnement – contrôler les mouvements de stocks

    Pôle 5 – démarche qualité en restauration :  appliquer la démarche qualité et maintenir la qualité globale – gérer les aléas

     

    Connaissances en matière de santé et sécurité professionnelles : 

    • Sauveteur Secouriste au Travail                       
    • Prévention Santé Environnement 

    Enseignements généraux

    Français, histoire-géographie-EMC, mathématiques, économie-gestion, arts appliqués et cultures artistiques, langue vivante 1 et 2, EPS, Physique-Chimie, sciences appliquées  

    Modalités d'admission
    • Dossier de candidature
    • Test de positionnement
    • Entretiens individuels
    • Validation de la candidature

    Rappel : Signer un contrat d’apprentissage avec une entreprise dont le secteur d’activité correspond au métier visé dans les 3 mois suivant l’entrée en formation

    Méthodes pédagogiques
    • Atelier professionnels
    • Des cours en ligne
    • Formation à l’extérieur*

    *Pour certaines spécialités, et en fonction de la disponibilité des formateurs sur St Barth, une convention peut être signée avec un Lycée Professionnel en Guadeloupe ou à St Martin dans le but de compléter certains aspects pratiques et/ou théoriques de l’enseignement professionnel. Des déplacements au sein de ces Lycées peuvent donc avoir lieu durant la formation.

    Modalités d'évaluation

    Évaluation formative tout au long de la formation par un suivi régulier des progrès, des acquis et des activités, notamment sur le lieu d’apprentissage. 

    Évaluation certificative : épreuves ponctuelles et Contrôle en Cours de Formation (CCF)

    Moyens pédagogiques
    •  Rythme alterné  CFA/entreprise 
    • Organisation de la formation (planning, outils pédagogiques..)
    •  Livret d’apprentissage,  suivi de la formation
    Durée totale de la formation
    36 mois
    Tarif

    Formation prise en charge par les OPCO, avec frais annexes possibles (manuels, EPI, déplacements, restauration…)

    Financement

    Contrat d’apprentissage

    Accessibilité

    Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Notre référent handicap est à votre écoute pour une analyse de vos besoins spécifiques

    Transport

    Pas de transport en commun

    Restauration

    Pas de service de restauration au sein du CFA SBH mais des possibilités de restauration aux alentours

    Lieu(x)

    CFA SBH
    Collège Mireille CHOISY

    41 rue des Dinzey - Gustavia
    B.P. 58 – Gustavia
    97098 SAINT-BARTHELEMY Cédex

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    Dernière mise à jour: 02/12/2023 - 16:50