CFA SBH
41 rue des Dinzey- BP 58 Gustavia 97133 St-Barthélemy
Description
Objectif général
L’objectif de la formation est de préparer et d’obtenir la certification du diplôme délivré par le Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse.
En fonction des certifications déjà obtenues, des dispenses d’épreuves ou des blocs de compétences peuvent être accordées au candidat.
Objectifs opérationnels
À l’issue de la formation, le titulaire de ce diplôme sera en mesure de :
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle en assurant une prestation de qualité dans un hôtel, un café ou un restaurant
- Réaliser les opérations de mise en place, de service et d’encaissement dans le respect des règles professionnelles
- Participer à l’entretien des locaux, des équipements et du matériel en appliquant les normes d’hygiène et de sécurité
- Communiquer efficacement avec les clients et les équipes afin de contribuer au bon fonctionnement de l’établissement.
Le titulaire du CAP « Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant », peut entrer sur le marché du travail dans les restaurants, cafés-brasseries, hôtels, villages vacances ….
À terme, il est susceptible de prendre des responsabilités de chef de rang ou de maître d’hôtel, voire de créer ou reprendre une entreprise
Métiers possibles : Commis de restaurant, chef de rang, garçon de café en brasserie, employé(e) de restaurant, employé(e) d’hôtel
- Avoir un projet professionnel réfléchi et confirmé dans la spécialité choisie
- Avoir un niveau de fin de Collège
Jeunes sortis de 3ème ayant 15 ans avant le 31 décembre de l’année de la formation
Jeunes âgés de 16 à 29 ans révolus au début de l’année de formation
Contenus-Modalités
Enseignements techniques et professionnels :
Pôle 1 – Organisation des prestations : participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage – Contribuer à l’organisation des prestations – Contribuer à la relation-client et participer à la commercialisation - Sciences appliquées à l’alimentation et à l’hygiène – Culture professionnelle
Pôle 2 – Accueil, commercialisation et services : Assurer une prestation d'accueil et/ou de vente (réservation, information, prise en charge) - Préparer les prestations – Réaliser les prestations et en assurer le suivi – Communiquer dans un contexte professionnel - Faire une chambre à blanc et en recouche, communiquer en situation professionnelle -Réaliser une prestation complète de service de repas, de petit-déjeuner, de brunch (mise en place, dressage, service, facturation...)
Connaissances en matière de santé et sécurité professionnelles :
- Sauveteur Secouriste au Travail
- Prévention Santé Environnement
Enseignements généraux
Français, histoire-géographie-EMC, mathématique et sciences physiques, langue vivante 1,arts appliqués et cultures artistiques et EPS
- Dossier de candidature
- Test de positionnement
- Entretiens individuels
- Validation de la candidature
Rappel : Signer un contrat d’apprentissage avec une entreprise dont le secteur d’activité correspond au métier visé dans les 3 mois suivant l’entrée en formation
- Atelier professionnels
- Des cours en distanciel
- Formation à l’extérieur*
*Pour certaines spécialités, des déplacements au sein des lycées partenaires, en Guadeloupe ou à St Martin, peuvent avoir lieu durant la formation
Évaluation formative tout au long de la formation par un suivi régulier des progrès, des acquis et des activités, notamment sur le lieu d’apprentissage.
Évaluation certificative : épreuves ponctuelles et Contrôle en Cours de Formation (CCF).
- Rythme alterné CFA/entreprise
- Organisation de la formation (planning, outils pédagogiques..)
- Livret d’apprentissage, suivi de la formation
Information financière et durée
Formation financée par les OPCO selon le tarif mentionné au référentiel France Compétences : https://www.francecompetences.fr/fiche/apprentissage-mise-a-jour-du-referentiel-des-niveaux-de-prise-en-charge-issus-de-la-procedure-complementaire/
Frais annexes possibles pour l’apprenti (manuels, EPI, déplacements, restauration…)
Contrat d’apprentissage
Lieu(x) et accessibilité
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Notre référent handicap est à votre écoute pour une analyse de vos besoins spécifiques.
Pas de transport en commun
Pas de service de restauration au sein du CFA mais des possibilités de restauration aux alentours.
CFA SBH
Collège Mireille CHOISY
41 rue des Dinzey, Gustavia
B.P. 58 – Gustavia
97098 SAINT-BARTHELEMY Cédex
Résultats
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