Référent Handicap
Notre référent handicap est à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques.
TRESOR Ludmilla
0590 01 03 58 - 0690 99 90 92
RNCP38722 - TP - Commis de cuisine
Date d'enregistrement au RNCP : 05-06-2024
Certificateur : Ministère du Travail, de l'Emploi et de la Cohésion Sociale
Description
- La session de formation du TP Commis de cuisine vise à préparer des professionnels qualifiés capables de réaliser des préparations culinaires de base, de dresser des plats et d’assurer l’entretien du poste de travail, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité, afin d’exercer efficacement le métier de commis de cuisine dans différents types de restauration."
A l'issue de la formation, les stagiaires seront capables de :
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Secteurs d’activités :
- restauration commerciale : gastronomique, bistronomique, traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, brasserie, bistrot ;
- restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social ;
- catering aérien et ferroviaire.
Types d’emplois accessibles :
- commis de cuisine
- commis de cuisine en collectivité
- premier commis
- commis tournant
Poursuite d'étude possible :
- Titre professionnel Chef de partie arts culinaires et pâtisserie
Cette formation s’adresse aux demandeurs d’emploi murissant un projet professionnel dans le domaine de la cuisine.
Formation accessible au public féminin et masculin
Nous accueillons des stagiaires dans le respect de l'égalité des chances et sans distinction de genre.
Contenus-Modalités
MODULE 1 CCP 1 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
MODULE 2 CCP 2 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
MODULE 3 CCP3 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
MODULE 4 CCP 4 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
MODULE 5 : Sauveteur Secouriste au Travail
MODULE 6 : RAN (Français, Mathématiques, Préparation à la certification)
MODULE 7 : Soutien personnalisé
MODULE 8 : Préparation à l'après-formation
Passerelles : Possibilité d'aménagement du parcours en cas d'équivalence après étude du dossier et positionnement.
Equivalences : Sans objet
Possibilité de valider 1 ou des blocs de compétences.
38722BC01 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
38722BC02 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
38722BC03 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
38722BC04 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
En fonction des certifications déjà obtenues, des dispenses d'épreuves ou blocs de compétences peuvent être accordées à l'apprenant.
Ateliers pratiques : Plateau technique
Cours théoriques : Salle banalisée
Commis de cuisine
Information financière et durée
806 heures
195 heures
Pour les demandes individualisées, les prises en charge et le financement, veuillez consulter la Conseillère en Formation Professionnelle
Lieu(x) et accessibilité
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.
Zone desservie par transport collectif
Salle de restauration interne disponible. De nombreux restaurants à proximité.
Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme "Violetta Chaville" à Gosier.
Résultats
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